Сандуны Сибирь

Восьмым чудом света называет свои «Сандуны Сибирь» директор Александр Фирсов. Эти парильни появились на месте легендарных «Городских бань №8», которые работали в городе с 1936 года. Два года продолжалась реконструкция здания, и в 2017-м открылись «Сандуны Сибирь». Их буквально заново отстроили ― теперь все четыре этажа бань, а каждый этаж это около 700 квадратных метров, заполнены раздевалками разного класса, кабинетами, парилками, массажными, душевыми. Есть спа-зона, в каждом разряде имеются свои банщики, парильщики и мойщики.

Самые популярные процедуры здесь ― парение на сене и на еловых лапах. Баня для сибиряков ― сакральное место, а для Новосибирска ― еженедельный ритуал и жизненная необходимость, ведь температура минус тридцать зимой это обычное дело. Общественные бани, а именно так себя позиционируют «Сандуны Сибирь», это настоящий «ресторан в простынях». На втором этаже, между мужским и женским отделениями, есть четыре столика, где можно пообедать, а летом открывается веранда. Но настоящие застолья разворачиваются в кабинетах, куда постоянно несут еду. И какую еду!

Треть меню ― это рецепты из московских «Сандунов», ну а больше половины ― настоящая локальная сибирская кухня. Из холодных закусок надо брать ассорти рыбное большое ― это муксун, омуль, ряпушка, форель холодного копчения, ряпушка вяленая, чир слабосолёный, раков отварных к пиву, креветок по-сандуновски, казы. Самый вкусный суп здесь ― щи богатые с телятиной и белыми грибами. На горячее хороши бычьи хвосты, украшенная овощами стерлядь горячего копчения, караси жареные со свежими овощами, картофель жареный по-домашнему с белыми грибами. И все гости Новосибирска обязательно должны попробовать настоящее таёжное лакомство ― фирменный сибирский десерт.

Особое внимание уделяется бару, где кроме горячительного подают безалкогольные напитки собственного производства. Они волшебные, таких я не пробовала нигде и, как заядлая банщица, скажу, что после парилки это самое то: квас сандуновский ― ледяной, шипящий, с изюмом и настоящим квасным «перляжем», напиток «Здоровье Сибири» и чай «Алтай чага» с мёдом.